1．ビニール袋に塩（ふたつまみ）と酒（大2）を入れ、皮を取った鶏むね肉を入れて、しっかりと味を揉みこむ。
2．（1）へネギを加え、空気を抜くようにビニール袋を結ぶ。
3．（2）を炊飯ジャーの釜に入れ、熱湯を注いで蓋を閉じ、保温の状態で45分おく。
4．ビニール袋をあけ、ネギを取り除く。
5．鶏むね肉だけ取り出し（汁は袋に残したまま）薄切りにして再びビニール袋に鶏肉を戻す。
6．（5）に酢、しょうゆ、七味唐辛子を加えてビニール袋内でしっかりと混ぜ合わせる。
7．どんぶりにご飯をよそい、その上に貝割れ菜をカットしたものを広げ、鶏むね肉を並べて盛り付ける。
8．袋に残った汁を上からかけて、刻みのりを散らして、できあがり。