1．＜カレーベース＞のタマネギ、ニンニク、ショウガをみじん切りにする。
2．鍋に＜カレーベース＞分量の半量のバター（大1）とオリーブオイルを入れて溶かし、みじん切りにしたタマネギ、ニンニク、ショウガを入れ塩を振ってしんなりするまで炒める。
3．（2）にカレーパウダーを加えて絡め、1分ほど炒めたら、小麦粉を絡める。
4．（3）にコンソメスープ、トマトペースト、すりおろしリンゴ、ローリエを入れて15分位煮詰める。
5．＜具材＞のタマネギとトマトは6等分の櫛形に切る。
6．ナスはヘタを取り乱切りにする。
7．パプリカは長さを半分に切りひと口大に切る。
8．オクラは茹でて斜め半分に切る。
9．プロセスチーズは1cm角に切る。
10．フライパンにバター（大1/2）とオリーブオイルを溶かし、＜具材＞のタマネギ、ナス、パプリカを炒める。
11．（4）の鍋に、炒めた野菜とトマトを一緒に入れて火が通るまで煮て、＜カレーベース＞残りのバター（大1）と塩・こしょうで味を調える。
12．ご飯にカレーをかけ、オクラをのせレーズンと1cm角に切ったチーズを添えたら、できあがり。