【チャーハン】
1．ご飯に酒をふってほぐすようにして混ぜておく。
2．長ネギは両面に斜めに浅く、切り込みを入れてから刻み、粗いみじん切りにする。
3．焼豚は５mm角程度の大きさに切る。
4．卵は溶きほぐす。
5．鶏ガラスープと昆布茶、コショウを合わせる。
6．フライパンを強火で熱し、サラダ油（大1）を入れてなじませる。
7．火を弱めて、溶き卵を入れ、ヘラで大きく混ぜ、ふわっと半熟状になったら、取り出す。
8．同じフライパンにサラダ油（大1/2）を足して中火にし、焼豚とご飯を加えて、上下をかえし、混ぜ合わせながらほぐすように、パラパラになるまでしっかり炒める。
9．合わせておいた（5）の調味料を（8）に加え、混ぜ炒める。
10．白ネギとタマゴを戻し入れ、タマゴを崩すように炒め合わせる。
11．フライパンの手前を空けて強火にし、しょうゆを入れ、焦がしてから、全体を炒め合わせる。
12．きれいに盛るため、小さめのボウルのような器に半量をふんわりと詰め、お皿にひっくり返してのせて、ボウルを取る。
13．ネギ小口切りを散らしたら、できあがり。

【ワカメスープ】
1．スープ材料の熱湯、白煎りゴマ以外の半量ずつをそれぞれ器に入れる。（2人分なので）
2．器それぞれに、熱湯を200mlずつ注ぎ、白ゴマをひねりゴマにしてかけたら、できあがり。