1．リンゴは千切りにする。
2．ボウルにそば粉、小麦粉、卵、牛乳、塩を入れてよく合わせ、冷蔵庫で30分程度休ませる。
3．フライパンにバターを入れて温め、（1）の生地を焼く。
4．別のフライパンにベーコンを入れて炒め、キムチも加えて炒め合わせ、砂糖としょうゆで味付けする。
5．（2）のガレットが片面焼けたら裏返し、焼きながら中央に炒めた（3）のキムチとベーコンをのせ、モッツァレラチーズをちぎりながら上に置く。
6．リンゴも上に散らして、四方を折りたたんで正方形に形を整え蓋をして蒸し焼きにしてチーズを溶かしたら、できあがり。