1．白ネギ、ショウガ、ニンニクはみじん切りにする。
2．チンゲンサイは葉と軸に分け、軸は縦に3〜4等分に切りに、葉は2〜3cmのざく切りにする。
3．シイタケは軸とカサに分ける。軸は石づきを落として薄切りに、カサは5〜6mm幅に切る。
4．ボウルに白ネギ、ショウガのみじん切り、片栗粉、酒、醤油を入れて混ぜ、ひき肉を加えて練り、8等分の団子に丸める。
5．鍋にゴマ油とニンニクのみじん切りを入れ、香りが立つまで中火で熱する。
6．香りが立ってきたら豆板醤を加えて炒める。
7．（6）の鍋にチンゲンサイの軸、シイタケを加えて炒め、全体に油が回ったら、分量の水を入れて煮立て、鶏ガラスープを溶かす。
8．鶏ガラスープが溶けたら、（4）の肉団子、春雨を加えてアクを取りながら、中火弱で3〜4分煮る。
9．＜合わせ調味料＞を作る、ボウルにピーナッツバターを入れ、分量の酒を少しずつ加えて、ピーナッツバターをゆるめるように混ぜ合わせる。さらに味噌、オイスターソースも加えて、滑らかになるように混ぜ合わせる。
10．＜合わせ調味料＞のボウルに（8）の煮汁をお玉に2/3ぐらい取り、ゆるめてから、鍋に加えて溶かす。
11．チンゲンサイの葉を入れて、しんなりするまで30秒程度煮て、仕上げにすりゴマを加えたら、できあがり。