1．ダイコンは皮を厚めにむき、5mm厚さのイチョウ切りにする。
2．キッチンペーパーを耐熱皿にしき、切ったダイコンを並べ入れ、分量の半量の水（大1/2）を回しかけ、その上にキッチンペーパーをかけ、残りの水（大1/2）を回しかける。
ふんわりラップをして、電子レンジ600Wで約2分加熱してザルに上げる。
3．＜合わせ調味料＞の材料をすべてよく混ぜ合わせる。
4．豚肉はビニール袋に入れ塩、コショウ少々をもみ込み、さらに片栗粉を加えて、振って肉全体に片栗粉をまぶす。
5．フライパンにゴマ油を中火〜中火強で熱し、豚肉の両面を焼く。
6．肉に焦げ目がついたら、ザルに上げたダイコンを加えてよく炒め合わせる。
7．（6）のフライパンの油をキッチンペーパーで取り、（3）の＜合わせ調味料＞を加え、汁気を飛ばすように全体に調味料をからませる。
8．器に盛り、白ゴマをひねりごまにしてかけ、ネギ小口切りを散らし、糸唐辛子をのせたら、できあがり。