1．豚肉はパックに入った状態で2等分し、それぞれ両面に塩、コショウを少々をふり、薄力粉をまぶす。
2．フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、（1）の豚肉を2分程焼いたら、ひっくり返して弱火で焼く。
3．ミニトマトはヘタを取る。
4．粒マスタードとマヨネーズをよく混ぜ合わせる。
5．（2）の豚肉の上面に手早く、（4）の粒マスタードとマヨネーズを合わせたものを1/2量ずつ塗り、続いてピザ用チーズも1/2量ずつのせる。
6．ミニトマトをフライパンの空いているところへ入れ、転がして油を回す。
7．中火にし、白ワインを回し入れ、フタをしてチーズが溶けるまで2分程度蒸し焼きにしたら、ミニトマト、添え野菜とともに器に盛る。
8．＜ソース調味料＞の材料を小さめのボウルにすべてよく混ぜ合わせ、両端を開けてラップをかけ、電子レンジ600Wで30秒加熱する。
9．加熱したら軽く混ぜ合わせ、（7）の豚肉の上にかけたら、できあがり。