1．タマネギはみじん切りにする。
2．＜ハンバーグ＞の材料合いびき肉、タマネギ、パン粉、牛乳、溶き卵、塩、コショウをボウルに加え、粘りが出るまでしっかりこねる。
3．（2）を2等分にして楕円形に成型する。
4．フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを中火強で2分焼き、裏面はフタをして弱火で8分焼く。
5．焼けたらお皿に出しておき、フライパンに白ワインを入れ加熱する。
6．＜ソース＞の材料、中濃ソース、オイスターソース、しょうゆ、水、バターを入れ、煮詰める。
7．トマトはくし切りにする。
8．レタスは手で食べやすい大きさにちぎる。
9．小さめのフライパンに卵を割り入れフタをして1分焼いたら、水（大1）を加え、弱火にして3分蒸し焼きにする。
10．器にご飯を盛り、レタス・トマト・ハンバーグをのせ、ソースをかけ、ポテトチップスを散らしたら、できあがり。