1．キノコ類はそれぞれしめじに合わせてカットする。
2．スパゲッティーを1％の塩を入れた湯で7〜8分ゆでる。
3．フライパンにオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子を入れて色づくまで加熱し、一旦取り出す。
4．牛肉に塩、コショウをして両面を焼いて取り出す。
5．（4）に使ったフライパンで、キノコを炒め、塩で味付けして取り出す。
6．同じフライパンでタマネギをしっかり炒める。
7．ざく切りにしたトマトを（6）に加えて、角が取れるまで炒める。
8．（7）にホールトマトを炒めて水分を飛ばし、ブランデーを入れてアルコールを飛ばす。
9．チキンブイヨンを加えて、取り出したニンニク、キノコを戻し、濃度を合わせるまで煮込む。
10．ゆであがったパスタと絡め、塩で味を調えて器に盛り付ける。
11．牛肉をのせ、マスカルポーネをスプーンでクネルにしてのせ、黒コショウ、粉チーズをかけてチョコレートを削り、バジルの葉っぱをきれいに飾ったら、できあがり。