1．薄力粉(30g）と水（大2）を合わせて、糊を作る。
2．サラダチキンは細切りにする。
3．菜の花は縦半分に切る。
4．細ネギは細切りにする
5．春巻きの皮の閉じ口に（1）の糊を塗る。その春巻きの皮にサラダチキンをのせ、その上にテンメンジャンを塗り、菜の花と細ネギをのせる。これを巻いて、しっかりと糊でとめる。
6．耐熱ボウルに薄力粉(8g)、砂糖（25g）、溶き卵（30g）を入れてよく混ぜ合わせる。そこへ牛乳も加え、混ぜ合わせる。
7．（6）にふんわりとラップをかけ、レンジ600Wで3分加熱する。加熱後取り出して泡だて器でよく混ぜ合わせ、再度ラップをかけてレンジ600Wで1分加熱する。
8．（7）をよく混ぜ合わせてビニール袋に入れ、空気を抜くように密封したら、冷蔵庫に入れて冷やす。
9．春巻きの皮を半分に切る。
10．イチゴは1/4の大きさに切る。
9．春巻きの皮の閉じ口に糊を塗る。その春巻きの皮に（8）のカスタードクリームを絞り出し、その上にイチゴをのせ、巻いたらしっかり糊でとめる。
10．170度に予熱した油できつね色に揚げ、油を切って盛り付けたら、できあがり。
（サラダチキンの方は５分程度、カスタードの方は３分程度揚げる。