1．そば粉、塩、牛乳、卵を泡だて器で塊がなくなるまでよく混ぜて、30分以上ねかす。
2．フライパンにオリーブ油を熱し、お玉で（1）の生地をすくい15〜16cmの円形に広げて焼き、焦げ目が付いたら取り出す。
3．粉チーズと水を混ぜる。
4．フライパンに薄くオリーブ油を敷いて、（3）を広げ、煎餅状に焼いて取り出す。
5．タマネギはみじん切りにする。
6．プチトマトはがくを取り、ザク切りにする。
7．パクチーは葉をちぎる。
8．アボカドは半分に切って、種を取り、器に入れて荒く崩す。
9．（8）にタマネギ、プチトマト、パクチー、一味、ライムまたはレモン果汁を絞り入れ、塩で味を調える。
10．（2）にワカモレをのせて軽く包み、（4）をのせたら、できあがり。