1．厚揚げはキッチンペーパーに包み、電子レンジ600Wで30秒加熱て、半分に切ってから約1cm厚さに切る。
2．ダイコン、ニンジンは皮をむき、4〜5mm厚さの半月、または、いちょう切りにする。
3．ゴボウは皮をこそぎ、3〜4mm厚さの斜め薄切りにして、水に5分程度さらして、水気を切る。
4．豚肉は幅3〜4cmに切る。
5．糸コンニャクは、ザルにあげて分量の塩（小1/2）をふりかけてもみ、流水で塩を洗い流したら、水気をきり、キッチンバサミで、食べやすい長さに切る。
6．鍋に糸コンニャクを入れて中火強で乾煎りし、水分が飛んだらゴマ油を回し入れる。
7．（6）に豚バラ肉を加えて、しっかり炒める。
8．（7）の鍋に、ゴボウ、ニンジン、ダイコンの順に加え、そのつど炒め、全体に油が回れば、昆布水と顆粒だしの半分を加えて煮立て、煮立ったら、アクを取る。
9．弱火にして厚揚げを加え、フタをして野菜が柔らかくなるまで10分程度煮る。
10．味噌を溶き入れ、しょうゆ、残りの顆粒だしを加えて、軽く混ぜる。
11．器に盛り、ネギ小口切り、七味をかけたら、できあがり。