料理
─ 2022年9月で楽うまクッキングは終了しました ─
2019/3/18 (月)
春色ロールサンドBOX(ロールサンド&チキンナゲット&野菜のバーニャカウダ)
料理人:北村 英紀
料理画像
料理人 北村 英紀
■La Sette(ラ・セッテ) 
広島市中区広瀬北町2-28-1
TEL:082-297-1207
営業時間 11:30〜14:00/18:00〜22:00
定休日:月曜日

■ラ・セッテ福屋八丁堀店
広島市中区胡町6−26
電話番号:082−246−6966
営業時間:11:00〜22:00
定休日:福屋八丁堀本店に準ずる
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【】
【ロールサンド】
サンドイッチ用食パン・・・4枚
ロースハム・・・4枚
キュウリ・・・1/2本
マヨネーズ・・・適量


【チキンナゲット】
鶏胸ひき肉・・・150g
卵・・・1/2個
薄力粉・・・大さじ1
ニンニクすりおろし・・・少々
塩・・・少々
コショウ・・・少々
サラダ油・・・適量


【野菜のバーニャカウダ】
ニンニク・・・5片
アンチョビ・・・25g
バター・・・25g
オリーブオイル・・・60ml
マッシュポテト・・・30g
牛乳・・・50ml
牛乳(茹でこぼし用)・・・適量
生クリーム・・・100ml
ブロッコリー・・・適量
トマト・・・適量
カリフラワー・・・適量
パプリカ・・・適量
菜の花・・・適量
カブ・・・適量

作り方
≪作り方≫
【ロールサンド】
1.サンドイッチ用の食パンをラップの上に広げる。
2.マヨネーズを薄く塗り、ロースハムをのせる。
3.キュウリを細切りにしてハムの上にのせる。
4.手前からラップで棒状に巻いたら、できあがり。

【チキンナゲット】
1.鶏ひき肉をボウルに入れ、ニンニク・塩コショウを加えしっかり混ぜる。
2.ボウルにさらに卵と薄力粉を加え混ぜる。
3.(2)を小さめに薄く成型し、表面に薄力粉をまぶす。
4.フライパンにサラダ油を熱し、こんがりと揚げ焼きしたら、できあがり。

【野菜のバーニャカウダ】
1.ニンニクは鍋に水と牛乳を入れ茹でこぼし、ニンニクの臭みを取る。
2.鍋にアンチョビ、バター、ニンニクを入れて弱火でゆっくりアンチョビを溶かし、マッシュポテトを加える。
3.生クリームと牛乳を加え、軽く沸かしたらミキサーにかけてソースを仕上げる。
4.野菜を切って、茹でて添えたら、できあがり。
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