【ちらし風ご飯】
1．生姜は千切りにする。
2．ミョウガは小口切りにする。
3．生姜とミョウガに塩を適量振って1分ほどおく。
4．＜甘酢＞の材料、酢（大1）、砂糖（小1）、塩（小1/4）を合わせて＜甘酢＞を作る。
5．（3）の生姜とミョウガを（4）の甘酢にすぐ漬ける。
6．（5）の生姜とミョウガの甘酢漬けの水気を軽く切り、ご飯と混ぜ合わせる。
7．卵は溶いて塩をひとつまみ入れ、フライパンで煎り卵をつくる。
8．（6）のご飯をお弁当箱につめ、炒り卵をちらし、塩抜きした桜の花の塩漬けを飾ったら、できあがり。

【セロリの牛肉巻き】【タケノコのオイル焼き】
1．セロリを牛肉で巻き、強力粉をからめる。
2．フライパンにオリーブオイルを熱し、牛肉を転がしながら焼き、その際タケノコも一緒に入れて焼く。
3．タケノコを取り出して、濃口しょうゆと花かつおをからめる。
4．（2）の牛肉が焼けたら、フライパンの余分な油をペーパーでふき取る。
5．酒、濃口しょうゆ、みりん、砂糖それぞれ小さじ1を加えて加熱し、牛肉にからめ味付けしたら、できあがり。