＜作り方＞

1. パルテノをボウルに入れる
2. シブレット、エシャロットをみじん切りにしてボウルに入れる
   
3. レモン汁、生クリームを加え、混ぜる
4. 塩コショウで味を整える
5. 少量のすりおろしニンニクを加え混ぜる

＜作り方＞

1. ドライパン粉と刻みパセリを合わせる
2. ニンニクを潰してみじん切りにし、エキストラバージンオイルを加え手で混ぜる
3. 梅干しを小さく潰す
4. ササミは両面を軽くあぶる
5. 焼いたササミに梅干しを塗り、2つ折の3層クリーミーチーズを置きササミで挟む
6. マスタードを塗りパン粉をまぶし180度のオーブンで約7分焼く
   ○ポイント
   (4)は事前に焼く事で適度に火が通り、ササミがしっとり仕上がる

＜作り方＞

1. 濡らしたライスペーパーに３層チーズを乗せ、その上に生ハム・生サーモンをトッピングし、大葉を乗せて巻く
2. 一口サイズに切る
3. チリソースを皿に敷き、その上に生春巻きを並べバルサミコ酢・バジル等で味付け
4. ピンチョスはプチトマトで切って重ねた３層チーズとアボカドを挟む　さらの隅などに飾る

＜作り方＞

1. 生クリームとグラニュー糖を合わせて混ぜる
2. パルテノとクリームチーズを加え混ぜる
3. 完成した生地をキッチンペーパー等で茶巾絞りにして4時間〜1日かけ固める
4. 盛りつけジャム等を添える（バケット等に塗ってもOK）
   ○ポイント
   (2)はクリームチーズの粒感を残し仕上げる
   (4)の最後に寝かせる時間は好みの固さになるまでで良い