油淋鶏（ユーリンチー）＜材料（2⼈分）＞

鶏ムネ肉＝200g、タマねぎ＝25g、トマト＝1/4個、おろしショウガ＝5g、おろしニンニク＝5g、サニーレタス＝40g、パプリカ黄・赤 各＝10g、かたくり粉＝大さじ3
A調味料：塩・コショウ＝各少々、酒＝小さじ2、しょうゆ＝小さじ1/2
B調味料：砂糖・酢＝各大さじ2、しょうゆ＝大さじ4、ゴマ油＝小さじ1

＜作り方＞

1. タマねぎをみじん切りにする。トマトは5mm角、サニーレタスは一口大、パプリカは細切りにする。
2. B調味料をボウルに合わせ、タマねぎ、おろしショウガ、おろしニンニクを加える。
3. 鶏肉を一口大に切り、A調味料で下味をつける。
4. ３にかたくり粉をまぶして油で揚げる。
5. 皿に鶏肉、サニーレタス、パプリカを盛りつける。
6. ２の油淋ソースにトマトを加え、５にかける。

明太ポテサラ＜材料（4⼈分）＞

明太子＝40g、ジャガイモ＝300g、キュウリ＝50g、塩・コショウ＝各少々
合わせ調味料：マヨネーズ＝80g、ケチャップ＝16g、塩＝1g、酢＝8g、コンデンスミルク＝12g

＜作り方＞

1. ジャガイモを皮付きのまま茹でる。
2. キュウリを薄切りにし、塩もみする。明太子は薄皮を取っておく。
3. ジャガイモが熱い内に皮を剥いてつぶし、塩・コショウをふる。
4. 粗熱が取れたら明太子とキュウリを入れ、合わせ調味料を適量入れ、混ぜ合わせて完成。

エノキとホウレン草のゴマ味噌汁＜材料（4⼈分）＞

エノキ＝50g、ホウレン草＝50g、すりゴマ＝大さじ2、水＝700ml、ほんだし®＝大さじ1/2、味噌＝40g

＜作り方＞

1. エノキとホウレン草を食べやすい長さに切る。
2. 水にほんだし®と１を入れて火にかける。
3. 食材に火が通ってきたら、すりゴマと味噌を入れて味を調える。

ジャージャー麺＜材料（2⼈分）＞

豚ミンチ＝120g、シイタケ＝1枚、レンコン＝40g、枝豆＝20g、白ねぎ＝1/2本、おろしニンニク＝少々、豆苗＝1/2パック、糸唐辛子＝適量、生麺＝2玉(1玉100g)、水溶きかたくり粉＝大さじ2（水1：かたくり粉1）、ゴマ油＝小さじ2
調味料：豆板醤＝小さじ1/2、甜麺醤＝大さじ1と1/2、酒＝大さじ1、しょうゆ＝小さじ1、砂糖＝少々、水＝150ml、丸鶏がらスープ＝小さじ1

＜作り方＞

1. シイタケとレンコンを5mm角に切る。豆苗は4cm長さ、白ねぎはみじん切りにする。枝豆はむいておく。
2. レンコンを下ゆでする。豆苗は軽く炒める。
3. 豚ミンチを炒め、卸しニンニク、豆板醤、甜麺醤を加えてよく炒める。
4. 水、丸鶏がらスープの素、シイタケ、レンコン、枝豆を入れ、軽く煮る。
5. 残りの調味料を入れ、味を調える。さらに白ねぎ、水溶きかたくり粉でとろみをつける。
6. 湯をわかし、麺を茹で、流水で揉み洗いし、麺のぬめりを取る。再度、熱湯に入れ温めなおし、水気を切り、ゴマ油を絡め器に盛り付ける。
7. 6に5を掛け、豆苗・糸唐辛子を盛り付けて完成。

エビとチンゲン菜のオイスターソース炒め＜材料（4⼈分）＞

チンゲン菜＝2株、むきエビ＝80g、白ねぎ＝1/4本、ナッツ＝10g、塩・コショウ＝各少々
合わせ調味料：かたくり粉＝小さじ1/2、酒＝小さじ1、砂糖＝小さじ1/4、オイスターソース＝小さじ1、水＝大さじ1、丸鶏がらスープ＝小さじ1

＜作り方＞

1. チンゲン菜は5cm長さに切り、切った芯の部分は薄くスライスする。
2. 白ねぎは斜めに薄切り、ナッツは砕いておく。
3. むきエビは水で軽く洗い、水気をしっかり拭き取り、A調味料で下味をつける。
4. B調味料を合わせる
5. フライパンに油小さじ1（分量外）を入れ、3を炒め火が通ったら取り出す。
6. 同じフライパンに油大さじ1（分量外）を入れ、1を炒め、白ねぎ、4、5を入れ更に炒める。
7. 器に盛り付け、最後にナッツを上からかける。

キムチスープ＜材料（4⼈分）＞

キムチ＝50g、ロースハム（スライス）＝50g、ブロッコリー＝1/2株、ニラ＝30g、卵＝1個、ゴマ油＝小さじ1
調味料：水＝600ml、丸鶏がらスープ＝大さじ1、酒＝大さじ1

＜作り方＞

1. ニラを4cm長さに切る。ブロッコリーは小房に分け、ロースハムは細切りにする。
2. キムチを炒める。水、丸鶏がらスープの素、酒、ブロッコリー、ロースハムを加えて火にかける。
3. ブロッコリーに火が入ってきたら、ニラと卵を加えて軽く火にかける。ゴマ油を加えて完成。