＜材料（3～4人前）＞

もやしのうま鍋1袋、御調太もやし1袋（約200g）、県内産小松菜1袋（約230g）、しめじ1袋（約100g）、ニンジンスライス30g、長ネギ1本、カキむき身100g、県内産豚バラ切り落とし120g、油揚げ1枚
カキ下処理 かたくり粉大さじ1、塩大さじ1/2、水30ml、食塩水（塩大さじ1を水500mlに溶かす）

＜作り方＞

1. 鍋にもやしのうま鍋つゆを入れ、沸騰させる
2. ボウルにカキ、かたくり粉、塩を入れ、やさしくまぶす
3. 水を加え、洗うようにもみほぐす
4. 食塩水で洗い、キッチンペーパーで水けを取る
5. 油揚げを食べやすい大きさに切る
6. 鍋に豚バラ肉、小松菜の軸、しめじ、長ネギ、油揚げを入れて煮る。
   アクが出たら取る
7. ひと煮立ちしたら、カキ、小松菜の葉を入れる
8. 太もやし、ニンジンスライスを入れ、フタをして約2分煮る

＜材料（1人前）＞

もやしのうま鍋1/2袋、冷凍うどん1玉、太もやし1/2袋（100g）、ニラ1/4束（約25g）、豚バラ切り落とし50g、練りゴマ大さじ1、酒小さじ1、サラダ油小さじ1/2、塩少々、紅ショウガ適量

＜作り方＞

1. ニラを根本と葉で切り分ける。（葉は4～5cmにカット）
2. 洗って水けをきったもやしをポリ袋に入れ、サラダ油と混ぜる
3. フライパンで豚バラ肉と、香りづけのニラの根元を炒める
4. もやしを入れ酒を回しかけ、フタをして30秒蒸す
5. ニラの葉を加えて塩少々をふり、強火で炒めたらいったん取り出す
6. 同じフライパンにもやしのうま鍋つゆを入れ加熱
7. コクと風味づけに練りゴマを混ぜ、冷凍うどんを入れて煮る
8. 1～2分煮込んだら丼に移し、具材と合わせる
9. 紅しょうがをのせる